به نقل از «مهر»

سوگلی سوغاتی های نوروزی گلستان/یادگارهای دیار نگارستان پرشمار است

تاریخ انتشار: ۲۴ اسفند ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۳۳۲۵۱۱

خبرگزاری مهر - گروه استان‌ها: استان گلستان به سبب برخورداری از شرایط جغرافیایی خاص و قومیت‌های مختلف، آئین‌ها و آداب ورسوم پرشماری داشته و از این حیث نسبت به سایر استان‌های کشور متمایز است.

به دلیل زیست اقوام مختلف در گلستان تنوع غذا و شیرینی‌های محلی و صنایع دستی چشمگیر بوده و این امر جذابیت‌های مناسبی را برای گردشگران ایجاد کرده است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

اقوام مختلف ترک، کرد، فارس، ترکمن، مازنی، کتولی، سیستانی، بلوچ، قزاق و غیره در نگارستان ایران زندگی کرده و هرکدام صنایع دستی و یا خوراکی‌های محلی دارند که سبب می‌شود مسافران و گردشگران دست پر از این دیار راهی شهر و موطن خود شده و تحفه‌ای را به یادگار همراه ببرند.

در ادامه به بخش کوچکی از این سوغاتی‌ها (در دو دسته خوراکی و صنایع دستی) اشاره خواهد شد، حیف است که در سفر به گلستان این طعم ها و زیبایی را امتحان نکنید.

حلوای آوماج

این حلوا مختص استان گلستان است. به طوری که با دستور پخت بسیار سختش، در هیچ جای ایران تهیه و یافت نمی‌شود. در زمان‌های قدیم حلوای اوماج فقط در ایام نوروز تهیه می‌شد ولی امروزه در همه قنادی‌های گلستان می‌توان در دسته بندی‌های مختلف این حلوا را تهیه کرد.

از شیره انگور و عسل در پخت این حلوا استفاده می‌شود که طعم متفاوتی را نسبت به سایر حلواها دارد. فرم‌های لوزی حلوای اوماج با تزئین پودر پسته و بادام دارای طرفدارهای زیادی نسبت به سایر شکل‌هایش است، حیف است اگر به گرگان بروید و این حلوا را امتحان نکنید.

گلستان علاوه بر خوراکی های خوشمزه، صنایع دستی زیبا دارد مواد این حلوای خوشمزه، علاونه بر عسل، پودر پسته، آرد گندم، روغن، گلاب و هل است. روی این حلوا را با خلال پسته یا گل‌های محمدی تزئین می‌کنند.

نان پادرازی

نان پادرازی نوعی شیرینی بسیار ساده و اصالتاً به شهر تاریخی گرگان مربوط می‌شود. ولی امروزه این نان خوشمزه را می‌توان در تمامی شهرهای استان گلستان تهیه و خریداری کرد.

نان پادرازی در دو شکل خشک و روغنی پخته می‌شود که اغلب نوع روغنی آن به عنوان سوغات پیشنهاد می شود.

نوع خشک این شیرینی در عزاداری‌ها در کنار حلوا و خرما برای پذیرایی کاربرد دارد، ولی نوع روغنی در کنار چای عصرانه جذاب و خوشمزه ای است.

سرغربیلی

این شیرینی محبوب ترین شیرینی‌های سنتی گرگان است. برای تهیه خمیر این شیرینی سرغربیلی از ماست یا شیر استفاده می‌شود. پس از اینکه خمیر شیرینی ور آمد، گلوله‌هایی کوچک از آن را بر داشته و در روغن داغ سرخ می‌کنند. در نهایت هم روغن شیرینی‌های سرخ شده را گرفته و با خاک قند تزئین می‌کنند.

جز حلوا

این حلوا که حلوای گردویی هم نامیده می‌شود در بعضی شهرهای گلستان مانند کردکوی پخته می‌شود. این نوع حلوا پخت سختی دارد و معمولاً برای پذیرایی در جشن‌ها، شب نشینی ها و حتی عزاداری‌ها به کار می رود. جز حلوا مانند دیگر حلواها آرد ندارد و مواد اصلی آن مغز گردو و برنج نیم دانه است.

نان زنجبیلی

یکی از شیرینی‌های معروف گلستان، نان زنجبیلی است. این شیرینی، از شیرینی‌های محبوب گرگانی ها است که در جشن‌های خود، از آن استفاده می‌کنند.

ترکیبات نان زنجبیلی آرد سفید، شکر، زنجبیل، روغن و آب بوده و اگر به گرگان مرکز استان گلستان سفر کردید نان زنجبیلی را امتحان کنید.

نان خرمایی

از شیرینی‌های دیگر این استان، نان خرمایی گرگان است. مواد این شیرینی خرما، شکر، آرد سفید، آب، گردو، پودر هل، دارچین و روغن است و شاید ترکیب این شیرینی ساده باشد اما فوت و فن پخت آن را فقط گرگانی‌ها می‌دانند.

با خرید بسته‌های نان خرمایی می‌توانید یک شیرینی اعلا به دوستان و آشنایان خود سوغات دهید.

بیشمه

پیشمه یا بیشمه که یک شیرینی بامیه مانند و بسیار خوشمزه ترکمنی بوده که از نظر طعم و مزه بسیار شبیه پیراشکی یا گوشفیل است.

این شیرینی از آرد و شکر و تخم مرغ تهیه می‌شود و در روغن داغ سرخ می‌شود و جز سوغات محلی آنها محسوب می‌شود. بیشمه بسیار موردعلاقه ترکمن ها است و آن را در موارد غیر از عروسی و به صورت مصرف شخصی هم استفاده می‌کنند.

صنایع دستی

سوغاتی گلستان فقط محدود به خوراکی نیست و صنایع دستی بی‌نظیر این استان هم زبانزد خاص و عام بوده است.

خرید صنایع دستی به چرخه گردشگری پایدار کمک می‌کند و باعث حفظ هنرهای صنایع دستی هم می‌شود و علاوه بر ان سبب تشویق جوانان به ورود این عرصه خواهد شد.

سنت و آیین‌های مختلف در روند تولید کالاهای صنایع دستی مشاهده شده و از همین رو می توان علاوه بر تهیه سوغاتی زیبا، هنر و اصالت مردم یک استان و شهر را حفظ کرد.

منسوجات ابریشمی

ابریشم بافی پیش از دوران صفویه در گلستان رایج بوده است. در گذشته هنگام رشد و شکوفایی صنایع ابریشم بافی، مناطق سواحل دریای خزر از جمله گلستان به عنوان مهم‌ترین مناطق تولید و بافت ابریشم مطرح و شناخته می شدند، امروز هم ابریشم بافی در برخی از مناطق این استان مانند رامیان، آزادشهر، مینودشت، گرگان و علی آبادکتول رایج است.

بانوان و مردان گلستانی با پرورش دادن کرم ابریشم، تولید نخ ابریشم و رنگ کردن نخ‌ها، محصولات ابریشمی مختلف مانند لباس‌، روسری‌، دستمال‌، حوله ابریشمی و غیره تولید می کردند.

زیبایی و ترکیب رنگ این صنعت دست زنان و مردان گلستان را باید از نزدیک دید و لمس کرد.

جاجیم

جاجیم هم مانند قالی در بسیاری از شهرهای ایران بافته می‌شود اما جاجیم‌های ترکمنی دارای طرح‌های ساده تزئینی بر روی نقشه هستند. جاجیم‌ها به نسبت قالی‌ها، ضخامت کمتری دارند و زیراندازهای پشمی عالی هستند که می‌توانید در اتاق خواب و یا آشپزخانه از آن استفاده کنید.

قالی و قالیچه ترکمن

از مشهورترین صنایع دستی گلستان، قالی و قالیچه ترکمنی است. شهرهای دیگر مثل تبریز، کرمان و اصفهان هم دارای قالی‌هایی تقریباً مشابه هم هستند ولی قالی و قالیچه ترکمن با بافت منحصر به فرد و متفاوتش خود را از همه قالی‌های جهان متمایز کرده است.

اگر امسال قصد سفر به این استان را دارید، حتماً از بندر زیبای ترکمن دیدن کنید و قالیچه‌ها و پشتی‌های ترکمنی را به عنوان سوغات جذاب و رنگارنگ خریداری کنید.

این سوغات خارق العاده را می‌توان در تمامی بازارچه‌های صنایع دستی همه شهرهای استان گلستان پیدا کرد.

زیورآلات ترکمنی

زیورآلات ترکمنی معمولاً از جنس نقره ساخته می‌شوند و در بسیاری از آن‌ها، سنگ عقیق قرمز و یا دیگر سنگ‌ها به عنوان نگین استفاده می‌شود.

امروزه هم برای ساخت این زیورآلات از فلز برنج استفاده می‌شود که علاقه‌مندان زیادی دارد.

زیورآلات کاربردهای متنوعی دارند که می‌توان به زیورآلات لباس، مو، سر و پیشانی، گوش، گردن و سینه، انگشت و مچ دست، کمر اشاره کرد.

این زیورآلات بر روی لباس ترکمن‌ها، نشانه‌های خاصی دارد که نشان دهنده طایفه و وضعیت تأهل آنها است. به طور مثال کلاه و سربندهای زنان متأهل، نگین‌ها و سکه‌های بیشتری از بانوان مجرد دارند.

استقبال گردشگران خارجی و مسافران داخلی باعث شده تا زیورآلات ترکمنی علاوه بر شهرهای ترکمن‌نشین در شهرهای دیگر هم یافت شود.

به گزارش خبرنگار مهر، استان گلستان با دارای بودن اقوام و طوایف مختلف، از گستردگی زیادی در حوزه سوغات برخوردار است که مسافران نوروزی می‌توان به فراخور علاقه خود، از سوغاتی‌های خوراکی یا صنایع دستی آن به یادگار تحفه‌ای به موطن خود ببرند.

کد خبر 5733652

منبع: مهر

کلیدواژه: سوغات فرهنگی نوروز گلستان گرگان جاجیم سفرهای نوروزی بندرترکمن گنبدکاووس نوروز مسافران نوروزی اداره کل میراث فرهنگی گلستان گردشگری خوراک صنایع دستی حوادث چهارشنبه سوری بوشهر کرمانشاه اردوهای راهیان نور گرگان تبریز خطبه های نماز جمعه چهارشنبه آخر سال گلستان نوروز اردبیل بارش باران مواد محترقه استفاده می شود استان گلستان نان زنجبیلی صنایع دستی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.mehrnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «مهر» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۳۳۲۵۱۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

مهارت کاشی هفت‌رنگ اصفهان نشان جغرافیایی بین‌المللی دریافت کرد

مدیرکل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان گفت: کاشی هفت‌رنگ اصفهان سومین رشته صنایع‌دستی است که پس از رشته‌های میناکاری و پارچه قلمکار  موفق به دریافت نشان جغرافیایی بین‌المللی شده است.

امیر کرم زاده افزود: تدوین پرونده ثبت جهانی کاشی هفت‌رنگ اصفهان در معاونت صنایع‌دستی اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان و با همکاری صمیمانه اتاق بازرگانی، صنایع و معادن و کشاورزی استان و اتحادیه صنایع‌دستی اصفهان به نتیجه رسید، به گونه‌ایی که با همکاری این دوستان در طی سال گذشته، اطلاعات کامل و جامعی درباره این هنر ارزشمند، مانند نوع هنر، قدمت و تعداد کارگاه‌های تولیدی فعال جمع‌آوری شد.

او گفت: تعداد دیگری از رشته‌های صنایع‌دستی اصفهان نیز در حال ثبت جهانی‌شدن هستند، با این وصف زمانی که این رشته‌ها، نشان جغرافیایی بین‌المللی را دریافت کنند یعنی این رشته خاص در سطح جهان به نام این منطقه ثبت می‌شود.

استفاده از کاشی هفت‌رنگ از اواخر دوره تیموریان در سده نهم و آغاز دوره صفوی در سده دهم هجری قمری در تزیین بنا‌ها متداول شد به گونه‌ایی که مرمتگران سنتی از این کاشی‌ها بانام کاشی خشتی هم یاد می‌کنند.

در اواخر دوران تیموریان و در عصر شهریاران صفوی (از سده دهم تا پایان سده دوازدهم هجری قمری)، به‌تدریج تزیینات کاشی هفت‌رنگ جایگزین کاشی معرق شد.

باشگاه خبرنگاران جوان اصفهان اصفهان